毒奶粉、激素奶、早熟奶、添加牛尿傳聞……近年來，國內乳業危情不斷。在巨大的輿論壓力下，國內乳品行業還經歷著外資品牌沖擊、競爭加劇、原材料上漲、利潤下降以及消費者信任等諸嚴峻考驗。
而近期，國內乳品行業又曝出“奶農抗議并把鮮奶傾倒在知名乳企光明乳業工廠門口”的新聞。5月20日，參與倒奶事件的農戶朱先生（應采訪者要求化名）向《中國企業報》記者介紹了此次倒奶事件的原委。
“拒奶”背后的深層動因
據朱先生介紹，5月15日上午，湖南的奶農們接連收到負責收奶的以“鄭師傅”名義發來的短信，短信稱：“接光明乳業通知，明天不會收鮮奶了。”
湖南光明乳品有限公司廠長李行彧表示，總公司有通知，規定從2012年元月1日起切斷散戶奶農的奶源。為減少奶農的損失，便設置了一個緩沖期，臨時決定再收幾個月散戶奶農的鮮牛奶。從去年12月份起，光明乳品便多次跟奶農們開會，告知合同到期后就不再收他們的鮮牛奶了。李行彧還稱，由于散戶奶農很難監管，公司這么做是為了控制散戶奶農在生產過程中的潛在風險。
據《中國企業報》記者了解，拒收散戶奶的并非光明一家。2008年之后，伊利和蒙牛也開始對散戶奶源慎之又慎，在湖北、內蒙古等地也曾出現過因鮮奶被乳企拒收，相繼發生奶農們憤而倒奶的情況。
就國內多家乳企“拒收奶”的原因，據《中國企業報》記者調查了解，根本原因在于散戶奶農還是用傳統飼養方法，養殖水平滯后于企業檢測標準的提高。
在乳業專家王丁棉看來，散戶在奶牛選種、科學喂養、飼料合理搭配等方面都缺乏指導，容易造成奶牛低產奶源低質。此外，由于散戶多采用人工擠奶方式，容易造成原奶微生物超標等質量安全問題。散戶奶源逐漸被淘汰，也將是行業趨勢。
對此，王丁棉表示，就目前中國奶業發展所存在的問題，有幾個方面需要給予關注。首先是過多過量的洋奶粉涌入中國市場，必將會對國內的奶牛養殖業造成沖擊與打壓。其次是牛養殖中的病疫防制問題，內地一些地區的一些奶牛發病率很高，但奶農及當地一些部門不太情愿進行凈化工作，如視而不管，幾年后這些病疫情就會發生外延與擴散傳播，這將直接威脅到我國的整個奶業發展。
此外，在奶牛養殖中人藥畜用和激素類藥品過量使用的問題，這些如控制不好，亦將會直接對人類健康帶來威脅或不利。而目前在盲目推崇的和流行的萬頭以上大規模牧場建設問題，由于單位密度養殖，疫情防控及環保污染問題將會成為新的一種公害。
王丁棉還說，這些問題都值得業內和政府有關部門高度關注，如果處理不好，就為下一輪的危機事件發生埋下隱患。
出路在創新合作模式
對屢屢發生的“倒奶”現象，業內人士認為，奶牛養殖業是乳品質量把關的源頭，我國奶牛養殖仍然處于傳統、落后的模式，曾經支撐乳業高速發展的“公司+農戶”模式已不能保證牛奶的品質。因此要盡快提高奶牛養殖規模化和專業化水平，重建企業與奶源基地的新型關系。
據悉，在廣東、福建以及上海等區域，部分企業開始試點另一種“公司+農戶”的合作模式，即公司以資金和設備入股，鼓勵有經驗的農戶養殖200頭以上的奶牛，形成公司與農戶間的利益捆綁，再通過市場定價完成收購。
光明乳業總裁郭本恒之前在接受媒體采訪時曾表示對這一模式頗為欣賞，并希望能夠盡力推廣這一模式。
據最新消息顯示，發生此次“倒奶”事件的望城區畜牧獸醫水產局畜牧獸醫科劉科長稱，該局經過大半年協調，準備在下面一個鄉鎮建設一個專業化奶牛養殖小區，由企業投資，向來此養殖的散戶奶農收取租金，或者以奶牛為資本入股。
此前，當地有奶農也想辦一個專業化的養殖場，經測算發現僅憑個人力量根本無法承受，必須尋求政府支持。
據悉，光明乳業建一個專業養殖場，前期投資就花了2個多億。
此外，經過協商，“倒奶”事件發生后，光明乳品方面給了奶農們部分現金補償，并稱，“我們是從人情上考慮，盡管奶農們的要求是站不住腳的。”奶農們大都表示，對這個補償表示滿意。經過望城區畜牧獸醫水產局的協商，散戶奶農們產的鮮牛奶將送往另外一個廠家。
“目前的養殖模式已經不適應形勢發展需要，如果奶農不探求新的合作模式，奶農今后將會越來越困難。”上述國內一家知名乳企的生產負責人對《中國企業報》記者表示。
