消協:買酸奶不僅要看保質期 還要注意"溫度"

昨日，記者了解到，近日吉林省消協在全省范圍內對超市消費安全情況開展了一次監督活動。檢查中發現，在酸奶銷售環節中，有的超市將酸奶放在了冷柜外；有的超市冷柜根本未打開；有的超市在打折促銷期間，把成箱的酸奶放在冷藏柜外，把單包裝的酸奶用透明膠紙或塑料袋捆綁在一起組成促銷裝；有的冷柜里酸奶堆成高高的，根本起不到冷藏的作用。毫無疑問，即使在我們北方寒冷的冬天里，超市冷藏柜外面的酸奶所處的環境溫度也遠遠超過了6℃。

酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質發酵，有助減輕腹脹、消化不良。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃-4℃的環境中存活是靜止的，但隨著環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，口味就會發生改變，其營養價值也會大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，而且必須在2℃-6℃下保藏，否則容易變質。

在此，吉林省消費者協會提醒廣大消費者，在購買酸奶時不僅要看保質期，更要注意“溫度”。