面粉漲價 饅頭花卷瘦身

晨報訊（記者 許諾）“你這饅頭可越做越小了啊！我都能吃仨了。”市民李先生最近發現，自己常去的糧店所銷售的饅頭雖然價格沒變，但個頭卻小了不少，以前自己能吃兩個，現在吃三個都沒問題。據記者了解，由于面粉價格持續上漲，面食生產成本提高，店家只得讓面食“瘦身”，降低成本。
　　記者在燈市口一家食品店看到，五個一包的饅頭標價五元，平均每個一元。但據顧客回憶，如今饅頭的個頭相比曾經八毛錢一個的時候“還小了一點”。
　　記者在超市看到，以饅頭為代表的面食雖然個頭沒變化，但價格已經悄悄地漲了上來。城北某物美超市面食區售貨員陳女士告訴記者，“原來大概六毛錢一個的饅頭，現在賣八毛左右吧。”
　　記者發現，社區糧店也大多采用減量的方法來應對面粉漲價。昌平區某社區糧店店主趙先生告訴記者，從饅頭、花卷到面條，糧店的各種產品都經過了瘦身，只是程度不同。“饅頭全是面做的，縮的比較明顯；但花卷、糖三角之類的，配料和面各減一點，就縮的沒那么明顯了。”趙先生介紹道：“面條肯定是沒法縮的，所以我們都勸客人多買點。”
　　趙先生告訴記者，細算下來面粉價格上漲給糧店帶來的壓力不小。“100斤面粉，去年十月也就120多元，現在都漲到150元了，每天就增加了幾百元的成本，利潤基本都被吃掉了。但是我們又不敢漲價，只能維持價格不變，減少點分量來平衡一下。”
　　面食瘦身的根本原因是面粉價格飆漲。新華社的數據顯示，與2013年1月1日相比，1月20日全國標一粉、特一粉價格分別上漲3.4%和1.7%，九成省區市的面粉價格上漲，三個月內漲幅已達10%，同期硬質白小麥漲幅達到14%。
　　盡管如此，目前超市中出售的面粉價格仍比較穩定。記者在超市看到，十公斤裝面粉售價四十元出頭，二十五公斤裝的面粉價格要超過百元。據工作人員介紹，超市出售的面粉屬于家庭裝，大量使用的店家不會購買，“價格這幾個月來沒怎么變。”