昨日下午6時半，寶安上川市場三鳥檔不見人影。何俊攝

近日，由于受禽流感H7N9疫情影響，上海關閉了所有活禽市場，禁止外來活禽進入，并在全市范圍內暫停活禽交易，深圳的活禽市場情況如何？活禽類制品是否還可放心食用呢？

疫情分析

目前深圳市的活禽市場還沒有檢測到H7N9陽性樣。

防控對象

根據不完全信息，重點防控對象為：與禽或者是動物近距離密切接觸，包括宰殺、販賣等高危人群。其他人群還不需要擔心。

注意事項

禽流感對高溫很敏感，一旦煮熟、煮透的話，禽類制品是安全的，可以放心食用。

市場活雞銷量銳減九成以上

昨日，記者來到福田農批市場的家禽售賣區，這里沒有了以往的熱鬧場面，十多個檔口前幾乎看不到顧客光顧。下午6時半，記者在寶安上川市場三鳥檔也看到，空空如也的市場冷清異常，幾乎門可羅雀。

據攤販介紹，農批市場每天都要對雞的進貨情況進行跟蹤登記，并實時對攤位進行消毒，但這樣的舉措并沒有打消市民的疑慮。

“別說是買了，根本都不敢靠近。整個市場到處是人，唯獨家禽這片看不到顧客。”眼瞅著貨攤上積壓著六七十只雞，商販周女士有些憂慮。周女士說，過去她每天都要從南山或布吉的家禽批發市場進一次貨，但現在三四天才去一次。

據記者了解，福田農批市場上主要有湖南雞、清遠雞、土公雞、三黃雞等近10個品種，目前的銷路都不理想。有個別攤位以往每天最多能賣出上百只雞，但現在一整天只能賣出2到3只。

“雖然深圳沒有出現疫情，但是顧客卻寧可不吃也不愿冒險。”一名攤販魏女士抱怨地說，她做了20多年家禽生意，過去隔三差五都會出現禽流感，雖然很少出現安全事故，但每遇疫情，他們都有口難辯，只能認倒霉。

記者了解到，在福田農批市場，雖然目前雞的銷量不濟，但是上游供貨價格并沒有降低，所以商販們暫時沒有考慮大幅降價。一旦遇到砍價的顧客，他們也會考慮適當讓利，但降價幅度不超過1元。“先挺過這陣子再說，畢竟不能做虧本的買賣。”

專家：食用白切雞須煮熟煮透

深圳市疾控中心傳染病防制科主任謝旭表示，H7N9禽流感病毒主要是通過禽類傳染給人類，上海市關閉了所有活禽市場，禁止外來活禽進入，是因為在禽類、鴿子以及外環境中，檢測到了H7N9陽性的樣本，這些陽性樣本表明，場所供應的禽類中有H7N9感染的情況出現。

目前廣東省、深圳的活禽市場還沒有檢測到H7N9陽性樣，“目前得到的不完全信息，與禽或者是動物近距離密切接觸，包括宰殺、販賣等高危人群需要重點防控，其他人群，還不需要擔心。”

據悉，在粵菜流行的廣東地區，雞尤其是白切雞，常常被奉為餐桌上的精品，白切雞以制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。據記者了解，此次受到禽流感疫情影響，不少餐館的白切雞銷量都有不同程度下滑，但并沒有完全淡出市場。

對于白切雞之類的活禽制品，謝旭表示，禽流感對高溫很敏感，一旦煮熟、煮透的話，禽類制品是安全的，可以放心食用。

“白切雞等活禽制品一定要煮熟煮透才能吃。”深圳市第三人民醫院院長周伯平也表示，沒有煮熟的活禽制品是不安全的，可能會帶有一些病毒，人們在食用的過程中，通過手的接觸或者粘膜就有可能被感染。“若煮熟煮透的話，病毒就被高溫殺死了。”他指出，預防H7N9最好的方法就是避免接觸禽鳥類動物及其糞便、排泄物，避免食用病死禽鳥。