聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織駐中國(guó)、朝鮮、蒙古代表伯希 米西卡先生（Percy Misika）做客中國(guó)網(wǎng)《中國(guó)訪談》。中國(guó)網(wǎng)董寧攝
中國(guó)網(wǎng)：您剛才提到了挑戰(zhàn)，那么，您認(rèn)為中國(guó)在消除極度貧困上面臨的最大挑戰(zhàn)是什么？
米西卡：中國(guó)在消除極度貧困上面臨的最大挑戰(zhàn)不是單獨(dú)的一兩個(gè)問(wèn)題，而是一系列問(wèn)題。其中較為顯著的一個(gè)問(wèn)題是中國(guó)發(fā)展中的不平衡現(xiàn)象。在這些不平凡的成就下，中國(guó)東部沿海居民的生活要比西部或者說(shuō)西北部居民好得很多。在2030年前如何解決這個(gè)發(fā)展不平衡的狀況是一大挑戰(zhàn)。
中國(guó)網(wǎng)：是的。
米西卡：第二，人口老齡化問(wèn)題。老年人的不斷增加使勞動(dòng)力不斷減少。在老年人逐漸成為大多數(shù)時(shí)，該如何保持現(xiàn)有的高層次快速發(fā)展，如何保證目前大部分生活在城市的年輕人，愿意做使偏遠(yuǎn)地區(qū)不斷縮小與較發(fā)達(dá)地區(qū)差距的工作呢？這是第二個(gè)挑戰(zhàn)。
第三個(gè)挑戰(zhàn)與正在不斷減少的自然資源有關(guān)。在前所未有的城鎮(zhèn)化浪潮中，農(nóng)村更多的土地被占用，由先前提供糧食農(nóng)作物的作用轉(zhuǎn)變?yōu)樽甜B(yǎng)發(fā)展。這是工業(yè)發(fā)展與自然資源的斗爭(zhēng)。我們?cè)撊绾伪ＷC在資源銳減的情況下，還能提供與現(xiàn)在數(shù)量相等的糧食，這是第三個(gè)挑戰(zhàn)。
中國(guó)面臨的第四個(gè)挑戰(zhàn)是氣候變化問(wèn)題，這不僅僅是中國(guó)的問(wèn)題，氣候變化正在影響全世界。中國(guó)如何抵抗氣候變化帶來(lái)的問(wèn)題，如何做好準(zhǔn)備以確保其能適應(yīng)包括氣候變化在內(nèi)的自然災(zāi)害時(shí)，如何確保即使遇到自然災(zāi)害也能保持良好的發(fā)展進(jìn)程，在2020年實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)宏偉目標(biāo)，這也是中國(guó)面臨的一大挑戰(zhàn)。
中國(guó)網(wǎng)：10月16日是世界糧食日。雖然現(xiàn)在許多人每天還在忍饑挨餓，但在中國(guó)食物浪費(fèi)現(xiàn)象也是一個(gè)嚴(yán)峻的問(wèn)題。我們有什么辦法構(gòu)建一個(gè)更可持續(xù)的食物鏈嗎？
米西卡：在世界上，食物浪費(fèi)也是一個(gè)嚴(yán)峻的問(wèn)題。有許多食物在食用、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、食物準(zhǔn)備、售賣(mài)等環(huán)節(jié)被大量浪費(fèi)了，浪費(fèi)掉的食物可以養(yǎng)活很多饑餓人群。饑餓人數(shù)的確在不斷減少，但是現(xiàn)在仍有7.95億人正飽受饑餓困擾。如果沒(méi)有食物浪費(fèi)，這些人將會(huì)受益。就節(jié)約糧食而言，有很多能做的事情。中國(guó)扶貧基金會(huì)最近宣布了一項(xiàng)“饑餓24小時(shí)”活動(dòng)，我希望你也可以加入這一活動(dòng)中。希望我們都能體會(huì)到一天不進(jìn)食是什么感覺(jué)。也許，這可以讓我們思考，并節(jié)約我們餐桌上的食物、冰箱中的食物、在市場(chǎng)中見(jiàn)到的食物。我們?nèi)コ械臅r(shí)候，可以保證只購(gòu)買(mǎi)我們能吃完的食物。有許多辦法能減少這樣的食物損失。比如，我們可以不僅僅從餐桌上入手，還應(yīng)從收獲上入手。確保在收獲糧食時(shí)，使用盡可能杜絕浪費(fèi)糧食的機(jī)械；儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)隔絕嚙齒類(lèi)動(dòng)物，減少螞蟻、蟲(chóng)子等可能損害糧食的存在；在包裝食物時(shí)，應(yīng)選擇合適的容器裝載；在加工處理過(guò)程中，應(yīng)采用高效的機(jī)械減少已收獲糧食的浪費(fèi)，因?yàn)槲覀冃枰恳涣９任?；在?zhǔn)備食物做菜時(shí)，在中國(guó)這一點(diǎn)比較好，男人女人在自家廚房烹調(diào)飯菜，不像在其他許多國(guó)家，（只有）女人在干活。不管是誰(shuí)在準(zhǔn)備全家的飯菜，要盡可能用節(jié)約食物的方法，這一點(diǎn)很重要。確保我們的剩飯剩菜能夠在冰箱中儲(chǔ)存并再利用。（還可以）通過(guò)重新加工這些剩菜，用來(lái)喂養(yǎng)動(dòng)物。而這些動(dòng)物又可以成為我們的食物。在這一復(fù)雜的方法中，我們可以節(jié)約糧食，保證我們?cè)诓粩啾３植⑼七M(jìn)減貧的工作，建立一個(gè)糧食更加安全的世界。
