上海2016年10月11日電 /美通社/ -- 10月8日，2016 IKA 奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊出征儀式在上海聯(lián)合利華飲食策劃中國國家烹飪隊集訓(xùn)基地舉行。中國國家烹飪隊總顧問、世廚聯(lián)亞洲主席里克·史蒂芬、中國國家烹飪隊組委會副主任、中國烹飪協(xié)會副會長邊疆、聯(lián)合利華北亞區(qū)副總裁曾錫文、中國國家烹飪隊組委會副主任、聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤先生、元老級注冊中國烹飪大師李耀云和葛賢萼等嘉賓及新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中國廣播網(wǎng)、中國網(wǎng)、東方財經(jīng)網(wǎng)、中國企業(yè)網(wǎng)、中國城市新聞網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、光明網(wǎng)、網(wǎng)易、環(huán)球網(wǎng)、愛奇藝視頻、優(yōu)酷視頻及土豆視頻等眾多新聞媒體，共計50余人出席了中國國家烹飪代表隊出征儀式，出征儀式由中國烹飪協(xié)會副秘書長張大海主持。
2016 IKA 奧林匹克世界烹飪大賽自1900年開賽至今經(jīng)歷了百年發(fā)展。目前，是世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證的國際頂級專業(yè)賽事，百年間，越來越多的國家和專業(yè)廚師選手參與此項比賽并將在比賽中獲獎視為從廚生涯的至高榮譽(yù)。中國商業(yè)部曾在1988年和1996年兩次組建中國國家烹飪代表隊，委派中國烹飪大師李耀云和葛賢萼等領(lǐng)隊參加了第十七、十九屆德國奧林匹克烹飪大賽，取得了七枚個人金牌、一枚銀牌、一枚銅牌和一枚團(tuán)體銅牌。由于種種原因，自1996年后，中國就沒有組建國家烹飪隊參加此項大賽。近年來，隨著中國綜合國力的提高，中華美食文化的國際影響逐年提升，中國美食全球共享已成為大勢所趨。時隔20年，中國烹飪協(xié)會決定組建國家烹飪代表隊參加2016年在德國愛爾福特舉辦的2016 IKA 奧林匹克世界烹飪大賽。
2015年7月4日，在全國餐飲業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的關(guān)注和見證下，2016 IKA 奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊在北京正式成立。為了準(zhǔn)確把握國際大賽要領(lǐng)，更好的展示現(xiàn)代中餐技藝水平，中國國家烹飪隊組委會特別聘請了世廚聯(lián)亞洲主席里克·史蒂芬先生擔(dān)任中國國家烹飪隊總顧問，邀請了1988年奧林匹克世界烹飪大賽中國國家隊的核心人物李耀云和葛賢萼兩位大師作為國家隊技術(shù)顧問。從聯(lián)合利華飲食策劃中國廚務(wù)顧問這一精英廚師群體中選拔的青年廚師隊伍和中國烹飪協(xié)會從各地選拔推薦的優(yōu)秀中西餐廚師組成了國奧集訓(xùn)隊。
在一年多的時間里，國奧集訓(xùn)隊隊員們在國奧隊顧問、教練的指導(dǎo)下，憑借深厚的技藝功底、鉆研國際比賽規(guī)則、刻苦訓(xùn)練操作技藝、不斷完善參賽作品、高標(biāo)提升作品質(zhì)量，按照正式比賽規(guī)則和條件完成了6次110人份國家廚房實戰(zhàn)演練及多次30人份和50人份國家廚房實戰(zhàn)演練，從實戰(zhàn)出發(fā)穩(wěn)扎穩(wěn)訓(xùn)，并先后參加了第17屆 FHC 中國國際烹飪藝術(shù)比賽、2015中餐烹飪世界錦標(biāo)賽及2016新加坡 FHA 國際烹飪藝術(shù)大賽等國際賽事。通過參加國際比賽，集訓(xùn)隊的整體技術(shù)水平得到了較大的提升，對國際比賽規(guī)則掌握水準(zhǔn)快速上升，完成了全隊的蛻變。這種以賽促訓(xùn)的方式加快了隊員們的成長，提高了對國際賽事應(yīng)賽能力，為參加2016奧林匹克世界烹飪大賽打下更有力的堅實基礎(chǔ)。
中國國家烹飪隊組委會副主任、中國烹飪協(xié)會副會長邊疆在出征儀式的講話中，肯定了全體教練組和隊員們的訓(xùn)練成果，向2016奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊的顧問和教練辛勤的工作表示誠摯的敬意，向集訓(xùn)隊員們艱苦的訓(xùn)練付出表示慰問，向支持中國國家烹飪隊的餐飲企業(yè)、行業(yè)組織，以及提供現(xiàn)代化廚房作為訓(xùn)練場地，并推薦精英人才進(jìn)入集訓(xùn)隊的聯(lián)合利華飲食策劃表示衷心的感謝！同時指出，前期的艱苦訓(xùn)練都是為了明天的比賽，出征是前期集訓(xùn)的結(jié)束更是艱苦訓(xùn)練目的實現(xiàn)的開始，希望中國國家烹飪隊隊員們能通過國際頂級賽事舞臺向世界展示中餐悠久深厚的文化底蘊(yùn)和與時俱進(jìn)的烹飪技藝，預(yù)祝中國國家烹飪隊在德國的奧林匹克烹飪賽場上超常發(fā)揮，取得優(yōu)異成績，為國爭光。
在出征儀式中，中國國家烹飪隊組委會副主任、聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)副總裁張海濤表示，聯(lián)合利華飲食策劃受中國烹飪協(xié)會委任，與中國烹飪協(xié)會共同組建中國國家烹飪隊，在這一年多的時間里，聯(lián)合利華飲食策劃與中國國家烹飪隊的成員在一起，經(jīng)歷了高強(qiáng)度、高壓力的集訓(xùn)，共同面對困難，解決困難。不僅在資金上支持中國國家烹飪隊，并提供了良好的訓(xùn)練場地用于隊員們的訓(xùn)練。聯(lián)合利華飲食策劃助力中國飲食文化走向世界，助力中餐行業(yè)發(fā)展?！白鳛椴惋嬈髽I(yè)的最為忠實的合作伙伴，聯(lián)合利華飲食策劃秉承“以廚師的專業(yè)為廚師服務(wù)的理念”，積極活躍在餐飲行業(yè)，提供專業(yè)餐飲解決方案，參與到菜系的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展中，為食客提供更加豐富的美食體驗，以推動中餐發(fā)展，助力中國餐飲走向世界，讓世界更多人能夠了解到中餐的魅力?！?/p>
隨后，中國國家烹飪隊組委會副主任、中國烹飪協(xié)會協(xié)會副會長邊疆及中國國家烹飪隊組委會副主任、聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)副總裁張海濤向出戰(zhàn)2016奧林匹克世界烹飪大賽的中國國家烹飪隊隊員授予了國旗和國家隊比賽服，并表示將親赴德國為大家搖旗吶喊，站腳助威，希望隊員們不辱使命，奮力拼搏，取得好成績。
教練組組長張蔚波及國家隊隊長耿曉東分別代表教練組和比賽隊員莊嚴(yán)宣誓。他們表示要嚴(yán)格要求自己，自覺遵守團(tuán)隊紀(jì)律和外事紀(jì)律，服從指揮，互助合作，積極肯干，不辭勞苦，克服困難，按時、保質(zhì)、保量完成比賽任務(wù)。教練組會悉心指導(dǎo)隊員參賽，隊員們將發(fā)揮出每個人的最好技術(shù)水平，認(rèn)真操作，精心烹飪，在此次的比賽中為國爭光，讓中餐在國際烹飪賽場上大放異彩。
出征儀式的最后，在中國國家烹飪隊教練組長張蔚波的帶領(lǐng)下，出席出征儀式的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓及媒體朋友一起參觀了中國國家烹飪隊冷餐比賽展臺。
中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，其濃郁的中華文化特色和豐厚的文化內(nèi)涵，成為中華民族文明的一項標(biāo)志，也是世界文化寶庫的重要內(nèi)容。隨著中國與世界各國人民友好往來的不斷增加，美食更是成為增進(jìn)中國與世界和諧發(fā)展的友好使者。
近年來，中國政府積極倡導(dǎo)中國飲食文化的國際交流，促進(jìn)中餐“走出去”，中國烹飪協(xié)會作為中國全國性餐飲行業(yè)組織，十分重視此項工作的開展，廣泛拓展途徑，參與多方合作，促進(jìn)中國美食全球共享。國際烹飪賽事即使烹飪競技賽場，更是文化交流舞臺，對于快速進(jìn)入國際化發(fā)展的中國而言，用國際化語言講好中國文化故事是大勢所需，也是烹飪競技的基礎(chǔ)理念，因此，國奧隊時隔20年重返國際頂級烹飪賽場，意義將是歷史性的。
出席出征儀式的各主辦單位相信通過這次在頂級賽事舞臺上對中餐悠久深厚文化積淀和與時俱進(jìn)的烹飪技藝的展示，能夠大力加強(qiáng)與世界各國同行的文化、技藝交流，提升民世界中餐業(yè)的凝聚力和民族自信心。相信通過大家的共同努力，中國烹飪國家隊一定會對中國餐飲業(yè)、對國家交上一份滿意的答卷，讓中國的國旗奧林匹克世界烹飪大賽的賽場上高高飄揚(yáng)。
