在巴黎南部近郊、毗鄰奧利機場和A86等多條高速公路之處，坐落著全球最大鮮貨批發市場翰吉斯。這個占地234公頃的市場每年集納物資170多萬噸，是整個巴黎地區不可或缺的“菜籃子”。記者日前走訪翰吉斯，深感這一超級大市場的成功確有其獨到之處。
凌晨5點半來到翰吉斯，天空尚未全亮，市場園區內外卻已車水馬龍。走進園區，給人的第一印象就是清潔程度超乎想象。在6月末的盛夏季節，園區內從肉產品到乳制品，從蔬菜水果到花卉盆栽等各個分區，空氣中幾乎毫無異味，地面干凈得甚至連紙片都很少，泥土、車轍、腳印更是不見蹤影。“這哪里是農貿市場，簡直是工廠?！庇浾咝睦锊唤锌?。
奇特的是，偌大的市場居然見不到任何價格標簽。記者參觀完一圈，仍然對各種產品的價格一頭霧水。與此同時，買家和商戶們卻忙得熱火朝天，分送物資的叉車、推車來來往往，一個個買家滿載而去，交易效率之高令旁觀者感到神奇。在園內，也聽不到討價還價的叫喊聲，看不到臉紅脖子粗的爭執場面，交易在迅速而安靜的節奏中完成。
翰吉斯如何做到這些？背后究竟有何秘訣？管理翰吉斯市場的塞瑪利斯公司秘書長弗朗西斯·勒萊弗告訴記者，保證市場清潔一方面要在意識上重視，更要在管理組織上創造條件、提供保障。他說，為保證翰吉斯清潔，市場內有多家清潔公司每天、每周定時對市場進行嚴格清掃，管理方和入駐市場的約1000家企業商定，每家企業在入場經營時必須符合一定的衛生標準，并對自己所占區域的衛生負責。
塞瑪利斯公司總裁斯特凡·拉亞尼對記者說，翰吉斯能夠做到清潔衛生的一個重要原因，還在于該市場從入場開始就能嚴格要求，一些不符合衛生標準的車輛不允許進入翰吉斯。
和記者隨行的一位中資銀行的負責人則注意到，翰吉斯的清潔衛生背后，成功的“冷鏈”運輸是一個細節。比如在肉食品區，卸貨時，只見一扇扇懸掛的豬肉沿著導軌從車里直接進入園區，根本不需要人們手提肩扛?！斑@意味著屠宰場、冷藏車和市場園區內的導軌已經做到口徑相同、標準一致，這樣一個小小的細節，卻極大提升了勞動效率，也為減少產品和人接觸提供了條件，并有利于保持市場衛生?！?/p>
看不到價格標簽的背后，在某種程度上體現了翰吉斯市場專職批發的服務定位思路。作為世界首屈一指的翰吉斯，只對批發商開放，堅決不做零售業務。批發商和零售商的世界不同，前者往往比后者更加熟稔行情，他們無需價格標簽指南，直接詢問商戶即可。勒萊弗告訴記者，對于初到翰吉斯的批發商來說，如果他想盡快了解行情，也可以到翰吉斯的市場服務臺，詢問各個行業工會的聯系方式，然后再進行咨詢請教。
據法國媒體報道，翰吉斯交易效率極高的一個重要原因是，長久以來形成的批發市場交易習慣比較高效。在翰吉斯，人們不通過喊叫來決定價格，而是把自己中意的價位寫在紙上，進行“筆談”。
翰吉斯的獨到之處還有很多，比如利于追溯產品來源、保證食品安全的集中結算制度等等。總之，這一被譽為全球批發行業的“標桿”，值得我們深入研究。（韓冰 應強）
