3月23日，小肥羊在包頭舉行“蒙式火鍋領頭‘羊’，煥新再出發”新聞發布會 ，宣布將通過升級產品、創新業務模式等一系列舉措，夯實并強化羊肉火鍋專家身份。與此同時，小肥羊還攜手內蒙古餐飲與飯店行業協會，挖掘更多草原好物，通過線下餐廳與線上新零售渠道推向全國，向廣大消費者推廣草原美味，傳播獨特的蒙餐文化。
蒙餐為具有地域特色的北方餐飲代表，以牛羊肉、奶制品、和具有地方特色的各類食材為主要原料，并融合草原民族餐飲文化和烹飪技法，造就了獨具匠心的好食材、好味道。在餐飲消費升級和選擇多元化的過程中，蒙餐能夠走出草原，為大眾所熟知和喜愛，以小肥羊為代表的蒙餐企業功不可沒。
小肥羊品牌總經理顧捷表示：“作為蒙式火鍋的領軍品牌，小肥羊始終將推廣蒙式火鍋和草原美味作為己任，中華草本的元氣骨湯鍋底，辣而不燥的秘制孜然香辣鍋底，與來自呼倫貝爾和錫林郭勒大草原的羔羊肉珠聯璧合，希望能夠為消費者提供更多獨特，健康和珍貴的草原美味產品和更好的消費體驗?！?/p>
中國飯店協會資深會長韓明表示：“以小肥羊為代表的蒙式火鍋則是蒙餐中的明珠。希望蒙餐能夠在以小肥羊為代表的領軍企業不懈努力下，在各級行業協會的鼎力支持下，在社會各界的關愛下，繼續發揚光大，為廣大消費者帶來更多來自大草原的美味?！?/p>
發布會現場，內蒙古餐飲與飯店行業協會為小肥羊授牌，未來小肥羊將以“草原好物推廣基地”的身份大力推廣草原美味，這也是對小肥羊在推廣蒙餐方面所做貢獻的肯定和嘉獎。
羊肉火鍋專家 獨特的蒙式風味
1999年，小肥羊在內蒙古包頭市誕生，以獨樹一幟的口味，憑著一鍋湯，一盤肉走向全國，走向世界。作為蒙式火鍋領軍品牌，小肥羊在傳承經典的同時，不斷突破自我，探索創新。
當前，消費者對養生健康的美食需求日益增長。蒙式火鍋誕生于大草原，講究的就是草本養生。小肥羊為了更好地契合當下消費者的需求，對招牌鴛鴦鍋底進行了包括減鹽減油，選用牛骨濃湯，草本配方優化等一系列升級調整，更加健康美味。
升級后的小肥羊招牌火鍋將草本精華與高品質草原羊肉結合，呈現了90分鐘3道式享受過程。火鍋剛開始沸騰，當歸等精選草本的獨特香氣便開始飄散，融合牛骨湯元氣滿滿，形成了草本鮮香的獨特頭道享受，此時涮肉鮮美無膻，保留了草原羊肉的純正口感。隨著時間推進，肉香和湯漸漸融合，草本香愈發醇厚，火鍋中道呈現出鮮美的油香，蔬丸滑和各類涮品的加入，讓不同滋味裹著肉香在味蕾盡情炸裂。到了后道，草本精華此時已徹底與湯融合，龍眼、紅棗、枸杞中的天然甘醇充分提鮮，呈現出熱烈而融洽的復合口味，鮮香中帶著回甘。此時加入火鍋面和寬粉，恰到好處，后味十足。這種久涮不淡，不蘸小料，層次分明的體驗，成了蒙式火鍋區別于其他火鍋的招牌特色。
除了湯底和牛羊肉，小肥羊攜手內蒙古餐飲協會挖掘更多草原好物，涵蓋黑木耳、土豆等內蒙產地蔬菜，扎蒙花、胡麻油等草原特有調味料，還有酸奶餅，奶茶等民族特色產品，豐富品類全方位展示草原美味。
據內蒙古餐飲與飯店行業協會郎立興會長介紹：“做好蒙餐的營養、健康、安全、綠色、原汁原味的特點是企業的核心競爭力。發揮小肥羊國際品牌優勢做好內蒙古優質食材推廣，讓內蒙古的好食材、好味道借助好品牌走向全國，走向世界。讓沒有來過草原的人在吃過蒙餐之后，在向往大草原的同時，也忘不掉草原的美味。這就是蒙餐的魅力?！?/p>
拓展更多消費場景
除了產品升級，小肥羊背靠百勝中國強大的數字化實力，拓展更多消費場景，為消費者提供外賣，新零售外送等服務。據品牌方透露，小肥羊官方旗艦店于3月先后登陸抖音電商，天貓等渠道，同步推出特色家宴菜，為消費者提供更多便利選擇。
小肥羊于去年底在新零售渠道上小試牛刀，于農歷新年期間推出小肥羊新零售“草原牛羊家宴大禮包”，紅燜羊蝎子鍋、招牌清燉羊肉煲、法式羊排、烤羊肉串、紅燜牛大骨鍋、整切麻辣板腱牛排片，6道牛羊家宴大菜，一經推出，便以“獨特好口味和高品質肉“獲得消費者好評和復購。未來，小肥羊和餐協一起共同為消費者精挑細選的草原好物也將登陸小肥羊旗下電商渠道。消費者在家便能享受到來自大草原的美味。
此外，小肥羊通過對消費者生活潮流趨勢的洞察，將美食享用場景進行更多衍生和拓展。例如契合當下露營經濟和生活風尚，小肥羊在上海等地試點推出露營小火鍋和燒烤系列產品，獲得良好反響。未來借露營春風，小肥羊計劃將這種新模式推廣至全國。
全新招牌鍋底升級，精選草原好牛羊，發力新零售，嘗試多種業態模式，草原好物推廣，這些創新舉措無一不彰顯了小肥羊對未來的信心。本次發布會特別選擇小肥羊全國首店——從最初起步的地方再度出發，借助生生不息的草原力量，夯實羊肉火鍋專家身份，續寫新的輝煌。
