5月30日，618大促即將開啟，首份618“最值得吃”榜單發(fā)布。根據(jù)電商銷售及用戶好評(píng)數(shù)據(jù)，以及買手推薦的27款頂級(jí)食品生鮮商品登上這個(gè)618食品生鮮品質(zhì)最高榮譽(yù)殿堂，這27款商品被認(rèn)為是京東618期間，最高品質(zhì)、最具特色、最具代表性的食品生鮮商品。

同日，京東超市還宣布，將在618期間銷售全網(wǎng)價(jià)格最低的即食海參。

這份榜單由京東超市發(fā)布，在發(fā)布會(huì)上，京東超市還首次發(fā)布了自營(yíng)商品選品策略，披露了京東超市買手挑選商品的方法論。

首份618“最值得吃”上榜商品都是通過京東超市的選品方法論挑選而來，牛奶上榜最多，共有三款。包括，每百毫升蛋白質(zhì)含量高達(dá)6.2克，幾乎達(dá)到國(guó)內(nèi)乳品蛋白質(zhì)含量天花板，在京東超市連續(xù)三年平均增長(zhǎng)超過200%的“塞上一頭牛冰萃厚牛乳”；由全球乳制品大國(guó)新西蘭頒發(fā)有機(jī)認(rèn)證的安佳（Anchor）牛奶；特別針對(duì)乳糖不耐受人群，由極其珍稀的含有A2基因的奶牛生產(chǎn)，含有天然A2-β酪蛋白的a2兒童牛奶。

上榜奶制品也有三款，包括為助力鄉(xiāng)村振興，采用京東大數(shù)據(jù)反向定制，添加天然高海拔產(chǎn)區(qū)貴州修文獼猴桃的安慕希酸奶；干酪含量超過70%的妙可藍(lán)多慕斯奶酪；不含反式脂肪酸、零膽固醇、零乳糖、還添加膳食纖維的OATLY噢麥力麥輕雪 x Joy聯(lián)名Doga燕麥雪糕。

預(yù)制菜也有三款商品上榜，包括最能還原粵式餐廳口感的預(yù)制菜CP正大食品正大廚易胡椒豬肚雞；主打純凈無添加的京加坊金湯酸菜魚；不含反式脂肪酸，純正動(dòng)物奶油的芝洛洛代糖冰山熔巖巧克力盒子蛋糕。

此外，生鮮肉食也有兩款商品登上榜單，包括采用創(chuàng)新工藝口感比擬餐廳烹制的曉芹即食海參，以及獲得美國(guó)14家米其林餐廳選用的真牛館美國(guó)極和牛保樂肩。

在主食調(diào)味品上，也有四款頂級(jí)美食上榜。包括，從包好到裝袋密封僅三十分鐘，急速鎖鮮，最大程度保留新鮮口感的五芳齋粽子；以產(chǎn)自福建東山島的大對(duì)蝦為原料，蛋白質(zhì)含量超過魚蛋奶幾倍到幾十倍的糧盼九節(jié)蝦干；產(chǎn)自西雙版納、擁有百年種植歷史，卻不為人知，口感極其軟糯，僅有拇指長(zhǎng)的“玉翔云南西雙版納拇指小玉米”；產(chǎn)自內(nèi)蒙古草原，有益心腦血管、開袋即食的亞麻公社冷榨一級(jí)亞麻籽油。

零食上，共有三款特殊的商品上榜。包括，零孕婦禁忌成分的孕味食足孕婦辣條香辣小豆筋解饞網(wǎng)紅小零食兒時(shí)豆干；以黃金產(chǎn)區(qū)加納可可豆、新西蘭牛奶、印尼椰奶為原料，口感如同冰激凌般綿密的鐘小巧巧克力；通過國(guó)內(nèi)大面積種植替代進(jìn)口的洽洽國(guó)產(chǎn)新鮮夏威夷果。

飲品上，則有來自最經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的四款飲品上榜。包括，來自全球高海拔黃金產(chǎn)區(qū)云南保山、采用四種不同的生豆處理方法的后谷（HOGOOD）云南小?？Х龋徊捎昧Ⅲw萃取工藝，高度還原手沖口感的sinloy 辛鹿掛耳咖啡。專門為中國(guó)市場(chǎng)研發(fā)，限定口味的荔枝味Perrier巴黎水（Perrier）；最后，京東超市還把遍尋云南普洱20座茶山，可品鑒20種口味的宮明 京東20周年定制款普洱茶禮盒放入榜單壓軸。

據(jù)悉，京東超市選品分為選品分析、選品實(shí)勘兩個(gè)步驟。其中，選品分析主要是研究分析，分別研究政策趨勢(shì)、行業(yè)情況、用戶需求、自身優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手現(xiàn)狀等五個(gè)方面。通過選品分析選定商品品類方向，例如某個(gè)類型、某個(gè)價(jià)格帶、某種產(chǎn)品特性的商品。

選品分析之后，第二步就是選品實(shí)勘，這是京東超市最具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)。需要買手前往產(chǎn)地、工廠開展大量實(shí)地工作。

選品實(shí)勘工作圍繞更好、更省，更豐富三個(gè)方面展開，共分為七個(gè)步驟。為了挑選品質(zhì)更好的商品，要前往產(chǎn)地帶、生產(chǎn)源頭、工廠實(shí)地廣泛考察；對(duì)同類型商品進(jìn)行大批量的體驗(yàn)測(cè)評(píng)；還要針對(duì)商品各項(xiàng)性能指標(biāo)開展實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。為了讓價(jià)格最低，要對(duì)不同商品開展比價(jià)；要壓縮中間環(huán)節(jié)，尋找生產(chǎn)源頭；要通過獨(dú)家定制、大批量采購(gòu)壓縮成本。而為了提升豐富度，則要對(duì)每一類商品，窮盡所有細(xì)分商品品類，盡可能吸納更多的品牌、商家。