“又一批60萬瓶莓茶飲品在淘寶芭芭農場上線啦！”這幾天，阿里巴巴派駐湖南永順縣的鄉村特派員劉寒就像拿到錄取通知書一樣興奮，他和當地政府、茶農一起開發的永順莓茶復合茶飲料又被定購了一大批新貨。

這款產品今年6月中旬剛剛上市，不到半月，第一批60萬瓶莓茶飲料就被各地消費者兌換一空。

5月到11月都是莓茶采摘季，現在在武陵山脈中段、海拔300-1000米大大小小的茶田里，茶農手工摘取加上機器作業，今年的莓茶采摘好不忙碌！

這讓劉寒很欣慰，茶農不再發愁砍樹，湖南永順的支柱產業莓茶度過了艱難時刻，找到了新的出路，而莓茶飲品開發背后，是劉寒對當地莓茶產業發展的良苦用心。

做好深加工，才是給老百姓兜底的解法

“以前能夠賣到150塊到200塊錢一斤的莓茶，到了去年40塊、50塊都沒人收。”劉寒被派駐到永順兩年多，莓茶一直是當地的支柱產業，由于在加工過程中細胞破碎，所含的黃酮活性成分滲透至表面形成一層白霜，所以被稱為莓茶。

莓茶因其獨特的藥食同源價值，過去的兩年在市場上尤其受歡迎，讓很多人轉種種莓茶，“到了去年，原先4、5萬畝的種植面積突然一下到了12萬畝，幾乎覆蓋了毛壩鄉、潤雅鄉、萬民鄉、萬坪鎮、石堤鎮等18個鄉鎮122行政村，差不多翻了3倍?！?/p>

供不應求很快變成了供過于求，同時，莓茶本身的特性也讓這種局面雪上加霜?！捌焚|越白，它就越好看，也就越好賣。”劉寒介紹說，一旦過了半年，莓茶開始氧化，顏色逐漸變灰后，就很難賣出去了，但實際上營養成分并沒有太大的差別。

要讓茶農們一年的心血不白費，就要找到新的出路。在劉寒看來，僅僅靠流量、靠渠道或者消費助農的方式去給農產品帶貨，效果都是暫時的，“這些方式永遠都是在打雞血，只有打造自我造血，具備深加工、品牌化的能力，才能把產業鏈做好?！?/p>

會折騰的農商品開發經理

在夏季飲料旺季來臨前，劉寒、永順縣政府和阿里公益的同事們一起開發出了莓茶飲料。

為何是莓茶飲料？來自淘寶天貓的一項數據洞察給了劉寒新的啟發，“無糖茶飲料如此暢銷，何不把莓茶也做成當下消費者最愛的無糖茶飲料？！”

這在市面上還上頭一遭，之前還沒有人用莓茶為基底做過茶飲料。劉寒和同事們一拍即合。

一開始，劉寒的想法是想利用莓茶很容易產生碎渣的特性，“廢物”利用，用這些賣不上價格的莓茶當原料。但跑到茶飲工廠的實驗室后，劉寒發現這種想法行不通，莓茶即使被研磨得再細也不溶于水，不僅飲料里有沉淀物，還容易把機器上的濾網堵塞。

于是，他們又開始嘗試用提取物制成成品茶。這種方式的確可行，但是大家又陷入了口味的爭吵中，莓茶入口苦、回味甘，是純莓茶還是搭配其它更被消費者熟知的茶底？如果是復合茶，搭配烏龍、茉莉還是紅茶？莓茶的配比又是多少……

飲料工廠、茶農、永順政府、阿里公益……一起加入了飲料口味的調研當中，劉寒笑稱，他們喝了市面上幾乎所有的無糖茶飲以及各種口味的莓茶試飲，算了一下差不多得3000多杯，他自己就喝了500多杯，到現在家里的冰箱還放著沒喝完的茶飲。到最后幾乎每個人都能喝得出1%的濃度差別。三個多月后，莓茶烏龍、莓茶金牡丹、莓茶茉莉三個口味最終勝出。

來自阿里“益起尋美”公益項目的設計師，也為莓茶飲品打造了新的設計，凸顯出了莓茶茶湯清冽的特性。同時，一瓶250ml、每箱6瓶的包裝也充分考慮到了線上消費者的習慣。

劉寒介紹，通過芭芭農場的推廣，如今在阿里公益“益起尋美”天貓旗艦店，每天也有近百單購買，大多來自于消費者從芭芭農場嘗鮮后的回購。

深加工、品牌化兩條腿走路

“今年銷售額有望到一個億。”劉寒說，上市一個多月，莓茶飲品在市場初步被認可，芭芭農場、益起尋美旗艦店、天貓超市喵滿分等線上渠道都呈現出不小的需求，甚至有用戶撥通瓶身上的400電話，想成為莓茶飲品的代理商。在劉寒看來，這些不僅是銷售渠道，更是長效的引流機制，為莓茶飲品帶來了源源不斷的回頭客?！?/p>

除了深加工，劉寒還想推動莓茶品牌化，兩條腿走路。

不久前，劉寒牽線國內知名茶葉品牌“憶江南”，一起打造手工成品茶的標準，依靠憶江南成熟的研發檢測技術，從源頭上把控原材料的品質。雙方的聯名款不僅保留了永順莓茶的獨特風味，還通過現代化標準，確保了產品的品質。

此外，作為湘西歷史最悠久的縣之一，永順是湘西土家族苗族自治州轄縣，土家族的發源地及歷史上土家王朝——老司城所在地也在此，境內的芙蓉鎮景觀秀麗，民族風情濃郁。再加上同在湘西的鳳凰古城和矮寨大橋，神秘湘西的三個地標正好可以對應到三款莓茶飲品的包裝設計中，將農商品產業和旅游產業結合在一起。

相關包裝已經在緊鑼密鼓地設計中，很快就能趕著7、8、9月份的旅游高峰一起上市，“文旅融合，用文旅帶動特色茶飲，茶飲也為文旅增添新特色?！眲⒑蛩銓⒕€上線下渠道進行融合。

渠道拓展和銷量提升是產業發展的積極信號，在永順當地，莓茶產業升級的部署也在同步開展著。阿里公益還為當地農業合作社捐贈了無人機、采摘機器、運輸小火車等一系列農業機械化的設備，“不僅茶農的采茶成本降低了，效率也得到了極大的提升！”

品牌化再加深加工，如今，永順不僅可以走手工莓茶零售的傳統路線，也可以規?；毓┙o飲品工廠，打造品牌聯名，形成完整的產業鏈。

同時，在永順建設莓茶飲料加工廠也被提升了日程，莓茶的全產業鏈，向上向下都在進行中。