記者從昨天召開的“2012年上海月餅節(jié)”工作會議上獲悉，今年本市月餅市場將呈現(xiàn)“大年小做、穩(wěn)步增長”的態(tài)勢，各家月餅生產(chǎn)企業(yè)慎言提價。預(yù)計全市月餅總產(chǎn)量將比去年增長5%，但在價格上，只有部分品牌的部分品種會有所微調(diào)，絕大多數(shù)產(chǎn)品的售價將與去年持平。

市糖制食品協(xié)會負(fù)責(zé)人馮富生介紹說，今年中秋節(jié)與國慶節(jié)相連，是行業(yè)俗稱的“月餅大年”，但從實際經(jīng)營情況看，大部分企業(yè)都很注重按需生產(chǎn)、減少庫存，因此市場供應(yīng)量不會“虛胖”，預(yù)計總產(chǎn)量約為2.4萬噸，比去年略有增長。而從價格看，今年月餅大幅提價的可能性也不大。他分析，影響月餅定價的主要因素包括面粉、糖等原料，水、電、油等加工費(fèi)，以及人工成本。其中，今年的原料和加工費(fèi)與往年基本持平，但人工成本上漲明顯。不過，大部分企業(yè)考慮到市場競爭力，會通過自身“挖潛”來保持產(chǎn)品價格穩(wěn)定。