【延伸閱讀】新春策劃：盤(pán)點(diǎn)世界各地的餃子

好吃不過(guò)餃子，這種傳統(tǒng)特色美食已經(jīng)成了中華民族春節(jié)的符號(hào)之一。不過(guò)您知道嗎，其他國(guó)家也有類似美食。小編在這里盤(pán)點(diǎn)一下世界各地形形色色的餃子。

首先，我們看看咱亞洲鄰居。日式餃子，樣式精致，口感清淡，皮薄餡多。餃子餡多為蔬菜、魷魚(yú)、章魚(yú)和其他珍奇食材，煎好后整齊地?cái)[放在盤(pán)中，蘸上調(diào)料，佐以應(yīng)季小菜，讓人食欲大開(kāi)。韓式餃子通常包著大量的肉，搭配泡菜和醬類一起吃。當(dāng)然也有直接以泡菜入餡的，妥妥的韓式美味啊。印度有一種薩莫薩炸三角餃，里面包著剁碎的蔬菜、土豆和香料，是印度最受歡迎的美食之一。越南人也愛(ài)吃餃子，在餡里加入橙皮、豬肉、雞蛋，包好后仰面朝天躺著。越南還有一種用木薯粉做的餃子皮，包著鮮蝦或魚(yú)肉，真是又鮮又彈。

說(shuō)美食怎可以少了意大利？意式餃子餡料與中國(guó)餃子大不相同，以干酪、洋蔥和蛋黃為主，有時(shí)也加菠菜和牛肉，另外一種是以雞肉和干酪為主，加黃油、洋蔥、檸檬皮和肉豆蔻。“包”餃子的時(shí)候，把面壓成一長(zhǎng)條，一勺勺放好餡料，在面的邊緣沾上水，合上另一條幾乎一樣的面片，壓好，再一一切開(kāi)。煮法則跟我們差不多。俄羅斯的餃子個(gè)頭都挺大，包著肉末、胡蘿卜、雞蛋或蘑菇等餡料，有的還會(huì)加一些辣椒末。煮餃子用的是牛骨熬成的清湯，不過(guò)，食用這道美食的時(shí)候，喝湯是第一步，之后才吃餃子。格魯吉亞的餃子有點(diǎn)小特別，包的時(shí)候，把餃子皮邊上一圈攏到一起捏緊，酷似小籠包，餡料多為五香牛肉或豬肉，通常會(huì)加入粗糙的黑胡椒粒。波蘭餃子的餡可能是土豆、酸菜、碎肉、水果或奶酪等，先水煮，再放入平底鍋用黃油加洋蔥煎一下，最后油煎一道工序讓波蘭餃子多了別樣風(fēng)味。

遠(yuǎn)在拉美洲的墨西哥也有類似餃子的美食。他們以洋蔥、牛肉、西紅柿、荷蘭芹菜為餡，餃子皮則用手壓成。包好的餃子不用清水煮，而是放入西紅柿、洋蔥和辣椒煮好的調(diào)味湯里，吃好餃子再喝湯。哦，原來(lái)墨西哥小伙伴也信奉“原湯化原食”。委內(nèi)瑞拉的餃子堪稱全世界獨(dú)一無(wú)二，餃子皮用黑麥面做成，餡料是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白肥鼠肉，加入果醬和白糖等，煮熟后拌以蜜糖果汁食用。不過(guò)，小編還是覺(jué)得頭皮發(fā)麻啊。您知道嗎？埃塞俄比亞也有“餃子”，但看起來(lái)怎么那么像面團(tuán)呢！這種“餃子”由大麥面粉制成，可以搭配辣醬、黃油或奶酪一起食用。哎呀，小編盤(pán)點(diǎn)得口水都要流出來(lái)了，就此打住吧，去吃餃子啰！（黃敏）

（2015-02-19 07:15:38）